Pavel Vítek vaří skoro každý den, sladkému se ale většinou vyhýbá. Jeden dezert je přesto výjimkou a jednou mu doslova zachránil peněženku.
Zpěvák, muzikálový herec a člen formace 4 Tenoři Pavel Vítek žije s manželem Janisem Sidovským v Karlštejně. Na Karaoketexty jsme zaznamenali, že nedávno popsal svůj přístup k vaření a dodal i vtipnou historku s receptem na vyhlášený koláč.
Středomořská kuchyně místo knedlíků
Doma to s vařením nemají nastavené nijak slavnostně. K plotně se postaví ten, kdo zrovna může. Vítek to bývá často. „Vařím skoro denně, ale nemůžu říct, že bych byl na něco konkrétního expert,“ řekl v rozhovoru pro magazín Lifee.cz. Na venkově se podle něj na specializace moc nehraje. Člověk otevře spíž, lednici a nějak to dá dohromady.
Klasická česká kuchyně Pavlu Vítkovi příliš blízká není. S Janisem Sidovským častěji sahají po lehčích jídlech, ať už jde o asijské pokrmy, indické recepty nebo středomořskou kuchyni. Moussaka, zelenina, maso, žádné těžké omáčky na každý den. „Zpočátku možná ano, ale když vaříte takřka denně, tak se do toho provaříte,“ popsal, jak se dostal i k orientálním jídlům. Sladké si během roku hlídá a většinou se mu vyhýbá. Jenže podzim má u nich doma jedno pravidelné pokušení.
Tehdy se totiž vrací recept, který Vítek před lety ukázal i televizním divákům. Bylo to v roce 2012 ve VIP Prostřeno! na Prima family, v dílu, kde vařil pro Evu Pilarovou, Janu Šulcovou a Roberta Vana. Sledovanost tehdy vystoupala na rekordních 1 052 300 diváků. A mezi lidmi se nejvíc chytil právě jablečný koláč.
Recept, který zastavil pokutu
Po odvysílání pořadu mu podle jeho slov psala „polovina národa“. Většina chtěla jediné: recept. Jedna situace ale zůstala Vítkovi v paměti víc než ostatní. „Dokonce mi za to jednou prošla pokuta za překročenou rychlost. Maminka pana policisty prostě dostala recept,“ vyprávěl zpěvák s pobavením. Detaily té silniční kontroly už nerozebíral. Podstatné bylo, že místo složenky nakonec zřejmě stačil návod na koláč.
V rodině i mezi přáteli se z něj mezitím stal malý karlštejnský rituál. Návštěvy ho neberou jako náhodný dezert, k cestě za Vítkem patří. „Přijedeme na Karlštejn, ale prosím tě, upeč ten tvůj karlštejnský jablečný koláč!“ slýchá prý od známých. Peče tedy dál, i když sám si dopřeje jen malý kousek.
Jednoduchý recept, který funguje
Karlštejnský jablečný koláč Pavla Vítka není žádná cukrářská disciplína pouze pro trpělivé. Na kilogram jablek jsou potřeba dvě sklenice mouky, jedna sklenice cukru, sáček vanilkového cukru, skořice a máslo. Jablka se oloupou, nastrouhají nahrubo a promíchají se skořicí. Na vymazaný plech se nasype třetina moučné směsi, na ni přijde vrstva jablek, potom zbytek mouky s cukrem a nakonec plátky másla. Peče se přibližně 30 minut při 150 °C.
Nic složitého. Žádné suroviny, kvůli kterým by člověk musel objíždět půl města. Recept je z těch, které se dají opsat na roh papíru, a v jednom případě se zjevně hodil i mamince policisty.
Kdo je Pavel Vítek
Pavel Vítek se narodil 30. září 1962 v Olomouci a patří k výrazným českým muzikálovým hercům. Vystudoval divadelní fakultu AMU a na jevišti vytvořil premiérové role v muzikálech Dracula, Bídníci, Mamma Mia!, Pomáda nebo Fantom opery. Za roli profesora v Plesu upírů získal nominaci na Cenu Thálie. V populární hudbě je spojený mimo jiné s písněmi Má svůj den nebo Víš, jak se mi líbíš. Na kontě má čtyři Zlaté a tři Platinové desky Supraphonu. Od roku 2025 je manželem Janise Sidovského.
Zdroje: Autorský text, Wikipedie, Lifee.cz, Prima Fresh, FDB
Pavel Vítek o začátcích i těžké volbě: Z kapely odešel kvůli lásce
